In dit kookboek presenteert chef Seppe Nobels 104 recepten, opgebouwd rond 52 seizoensgroenten: voor elke week van het jaar staat een groente centraal, telkens uitgewerkt in twee verschillende bereidingen. De recepten laten zien hoe vertrouwde groenten met originele technieken en smaakcombinaties een hoofdrol kunnen spelen in zowel eenvoudige als verfijnde gerechten. Voorbeelden zijn gefermenteerde rode kool, gelakte kropsla, gepekelde champignons, hummus van pompoen en tagliatelle van rauwe asperges. De recepten volgen het ritme van de seizoenen en stimuleren het gebruik van groenten wanneer ze op hun best zijn. Nobels vertrekt vanuit het plantaardige ingrediënt en voegt vlees of vis alleen toe wanneer die werkelijk iets aan het gerecht bijdragen. Ook de filosofie van delen staat centraal: verschillende groentegerechten worden op tafel gezet om samen van te genieten. Bij de recepten vertelt de chef over ingrediënten en bereidingswijzen en over de culinaire visie van Graanmarkt 13, het Antwerpse restaurant dat ook bekendstaat om zijn mode- en designboetiek en gastenverblijf. De fotografie van Heikki Verdurme en de aquarellen van Ysbrant van Wijngaarden versterken het seizoensgebonden karakter van dit boek.