Alles waar je van houdt bij Ottolenghi, maar dan Simpel. Dit kookboek bevat ruim 130 eenvoudig te bereiden gerechten, waarvan de meeste binnen 30 minuten op tafel staan, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak en -verrassing. De recepten varieren van avocadoboter op toast met tomatensalsa en saffraan-mosterdscones met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum en een bevroren munt-en-pistache-chocoladecake. Handige iconen geven per recept aan welke kenmerken van toepassing zijn en de vele kleurenfoto's tonen de gerechten. Simpel brengt de herkenbare, uitgesproken keuken van Yotam Ottolenghi samen met een praktische aanpak voor thuiskoks. De ruim 130 recepten zijn opgebouwd rond duidelijke criteria die het koken toegankelijker maken, zoals een beperkt aantal ingredienten, een korte bereidingstijd en een eenvoudige werkwijze. Tegelijk blijven combinaties van groenten, kruiden, specerijen, fruit, granen, zuivel en andere smaakmakers kenmerkend voor Ottolenghi. Recepten als burrata met gegrilde druiven, avocadoboter met tomatensalsa en verschillende groentegerechten tonen hoe met relatief weinig handelingen complexe smaken en contrasterende structuren kunnen ontstaan. De overzichtelijke iconen en uitgebreide kleurenfotografie maken het boek bovendien praktisch bruikbaar als dagelijks kookboek. Yotam Ottolenghi is een Israëlisch-Britse chef-kok, restaurateur en kookboekauteur. Hij is bekend om zijn nadruk op groenten, kruiden, specerijen en uitgesproken smaakcombinaties. Hij schreef meerdere internationale kookboeken en is verbonden aan restaurants en delicatessenzaken in Londen. Met boeken als Plenty, Jerusalem, Flavour en Simpel heeft hij zijn kenmerkende stijl verder verspreid onder thuiskoks wereldwijd.(AI-gegenereerde inhoudsbeschrijving)