Anna Del Conte neemt de lezer mee op een culinaire reis door Italië, van de eenvoudige, karaktervolle keuken van het platteland tot de verfijnde regionale tradities van steden en streken. Het boek laat zien dat er niet zoiets bestaat als een uniforme Italiaanse keuken: elke regio heeft haar eigen ingrediënten, technieken, specialiteiten en eetgewoonten. Bijzonder aantrekkelijk is de combinatie van een uitgebreid culinair naslagwerk en een rijk receptenboek. Naast honderden bereidingen wordt aandacht besteed aan de producten die de basis vormen van de Italiaanse keuken en aan de manier waarop zij traditioneel worden gebruikt. Pasta, rijst, groenten, peulvruchten, vlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, kaas, brood, gebak en desserts krijgen allemaal hun plaats. Ook Italiaanse wijnen en andere karakteristieke producten komen aan bod. Hierdoor is het boek niet alleen praktisch voor wie Italiaans wil koken, maar ook interessant voor wie meer wil begrijpen van de culinaire geschiedenis en regionale verscheidenheid van Italië. De royale uitvoering, het grote formaat en de vele illustraties maken deze editie bovendien tot een aantrekkelijk kook- en kijkboek. Het is een omvangrijk naslagwerk voor liefhebbers van de authentieke Italiaanse keuken en een mooie uitgave voor verzamelaars van klassieke Europese kookboeken. Anna Del Conte was een van de belangrijkste auteurs die de Italiaanse keuken bij een internationaal publiek introduceerden. Ze werd geboren in Milaan en verhuisde later naar Engeland. Haar culinaire oeuvre groeide vanuit haar diepgaande kennis van de Italiaanse regionale keuken en haar vermogen om traditionele gerechten en ingrediënten toegankelijk te beschrijven. Met The Gastronomy of Italy, waarop deze Nederlandse uitgave is gebaseerd, verwierf ze grote bekendheid. Haar werk combineert culinaire kennis met aandacht voor de geschiedenis, cultuur en regionale eigenheid van de Italiaanse keuken. (AI-gegenereerde inhoudsbeschrijving)