Paul Ilegems duikt opnieuw in de fascinerende wereld van de Belgische friet. Frietgeheimen is geen gewoon kookboek, maar een eigenzinnige cultuurgeschiedenis waarin de friet, het frietkot en de Belgische eetcultuur centraal staan. Met humor, historische weetjes, verhalen en illustraties onthult Ilegems de vele geheimen achter een van de meest herkenbare Belgische culinaire tradities. Frietgeheimen is een rijk en eigenzinnig boek over de Belgische frietcultuur, waarin Paul Ilegems gastronomie, geschiedenis, volkscultuur en humor op meeslepende wijze met elkaar verbindt. De auteur onderzoekt de oorsprong en ontwikkeling van de friet, het ontstaan en de betekenis van het Belgische frietkot en de plaats van frieten in het dagelijkse leven en de nationale cultuur. Het boek gaat daarbij veel verder dan de bereiding van frieten: het vertelt over gewoonten, tradities, bijzondere frituren, frietverkopers en de opmerkelijke culturele betekenis die aan dit eenvoudige gerecht is gegeven. Geïllustreerd en met de kenmerkende geestige benadering van Ilegems is Frietgeheimen een bijzonder document over een typisch Belgisch fenomeen. Het boek is aantrekkelijk voor liefhebbers van Belgische geschiedenis, gastronomie, volkscultuur en nostalgie en vormt een waardevolle aanvulling voor verzamelaars van boeken over de Belgische frietkotcultuur. De publicatie wordt ook opgenomen in gespecialiseerde bibliografieën over de Belgische frietkotcultuur. Paul Ilegems is een Belgische kunsthistoricus, auteur en kenner van de Belgische frietkotcultuur. Hij studeerde kunstgeschiedenis in Gent en was tot 2005 verbonden aan de Koninklijke Academie voor Schone Kunsten van Antwerpen als docent kunstgeschiedenis en actuele kunst. In 1981 richtte hij het ambulante Frietkotmuseum op, dat jarenlang door België en Nederland reisde en later werd ondergebracht in het Frietmuseum in Brugge. Ilegems publiceerde verschillende boeken over de Belgische frietcultuur, waaronder Het Belgisch Frietenboek, Het volkomen frietboek en Frietgeheimen. (AI-gegenereerde inhoudsbeschrijving)