Wild op het bord brengt de Belgische gastronomie rond wildgerechten in beeld. Olivier Frey portretteert zes gerenommeerde restaurants die zich onderscheiden door hun keuken met wild en door hun ligging in een vaak landelijke en bosrijke omgeving. Het gaat om Auberge du Moulin Hideux in Noirefontaine Au Sanglier des Ardennes in Oignies-en-Thierache Hotel zur Post in Sankt-Vith L'Eau Vive in Profondeville Le Prieure St-Gery in Solre-St-Gery en Les Forges du Pont d'Oye in Habay-la-Neuve. Elke chef presenteert verschillende recepten waarin wild centraal staat. Onder meer patrijs haas wilde eend ree en everzwijn komen aan bod. De recepten worden aangevuld met uitgebreide fotografie van Stephane Verheye die de gerechten en hun bereiding in beeld brengt. Norbert Maes verzorgde de reportagefotografie rond de restaurants en hun omgeving. Het boek gaat echter verder dan een traditioneel kookboek. Ook de cultuur rond de jacht de relatie tussen jager en natuur de evolutie van het wildbestand en de toekomst van de jacht worden besproken. Frédéric Hayez behandelt in zijn bijdrage onder meer de ecologische rol van de jacht en het vakmanschap van de jager. Door de combinatie van gastronomische recepten restaurantportretten natuur fotografie en informatie over wild en jacht is dit een aantrekkelijk document over de Belgische wildkeuken en de culinaire cultuur van het begin van de eenentwintigste eeuw. (AI-gegenereerde inhoudsbeschrijving)