Deze uitgave biedt een informatieve geschiedenis van de Amsterdamse graanhandel, de economische activiteit die eeuwenlang de basis vormde van de welvaart en internationale betekenis van de stad. Het behandelt de geschiedenis van graan als basisvoedsel en volgt vervolgens de ontwikkeling van de Amsterdamse graanhandel vanaf haar ontstaan in de late middeleeuwen. De auteur bespreekt de aanvoer van graan uit de Oostzeelanden, de rol van Amsterdam als internationale stapelmarkt en de economische betekenis van de zogenaamde Moedernegotie. Daarnaast komen de organisatie van de korenmarkt, de korenbeurs, makelaars, korenmeters, opslagplaatsen en transportvoorzieningen aan bod. Ook worden de invloed van politieke maatregelen, belastingen, invoerrechten en internationale handelsrelaties behandeld. Het boek laat zien hoe de graanhandel niet alleen de voedselvoorziening van grote delen van Europa ondersteunde, maar tevens de basis vormde voor de maritieme, financiële en commerciële macht van Amsterdam tijdens haar bloeiperiode. (AI-gegenereerde inhoudsbeschrijving)