Elk gezin heeft zijn "mama". Wanneer moeder of grootmoeder kookt, komt heel de familie afgezakt voor dat ene gerecht of dat speciaal menu. Dat is het echte culinair erfgoed van België, hoe onze moeders hun recepten leerden van hun moeders en grootmoeders en hoe die vandaag nog steeds worden klaargemaakt, wars van alle modernismen en lifestyle trends. In een dik boek brengt Homarus Culinaire Uitgeverij het concreet en persoonlijk verhaal van 40 van deze "mama's", verspreid over de Belgische provincies. Elk van hen kookt een driegangenmenu waar de familie gek van is en dat diep is geworteld in de Belgische traditie. Naast het persoonlijk verhaal van deze vrouwen proberen wij te zoeken naar een verklaring waarom deze recepten zó worden bereid en niet anders. Het verhaal wordt zeer visueel gebracht, met beelden uit de keuken die iedereen herkent: ?dit is net zoals bij ons thuis!? Concrete beelden uit het dagelijks leven. Filip Verheyden doet de research en de redactie, het geheel wordt visueel aangevuld met foto?s van Tony Le Duc. De keuken van ons moeder verzamelt en presenteert het culinair erfgoed van België via persoonlijke verhalen en traditionele familierecepten. De auteur en zijn team bezochten veertig moeders uit alle Belgische provincies en legden vast hoe klassiekers zoals waterzooi, stoemp en ragoûts worden bereid in familiale contexten. Naast de receptuurlijke instructies belicht het boek de culturele motivaties en gewoonten achter deze gerechten, waarbij wordt onderzocht waarom bepaalde methodes en smaken trouw zijn gebleven aan traditionele bereidingen, los van moderne trends. De rijk geïllustreerde fotografie brengt de dagelijkse realiteit van Belgische keukens in beeld en legt sterke nadruk op herkenbaarheid en nostalgie, waardoor het werk zowel een visuele als culinaire reis is door regionale keukens.