Mes Chroniques Avicoles est une compilation d'articles et d'observations rédigés par G. Gillekens, centrée sur l'élevage de la volaille en Belgique au début du XXe siècle. L'ouvrage aborde divers aspects de l'aviculture, notamment les méthodes d'élevage, la santé des volailles, les pratiques alimentaires et les défis rencontrés par les éleveurs de l'époque. À travers ses chroniques, Gillekens offre une perspective précieuse sur les pratiques avicoles traditionnelles, enrichie par son expérience personnelle et ses observations sur le terrain.