Het Kookboek van de klassieke keuken is de eerste volledige Nederlandse vertaling van Auguste Escoffiers invloedrijke werk Le Guide Culinaire. Deze uitgave, onder redactie van Wim Born en met bijdragen van Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern, biedt meer dan vijfhonderd recepten die de fundamenten van de klassieke Franse keuken belichten. Escoffier, een pionier in de culinaire wereld, benadrukt in zijn werk de praktische toepasbaarheid van recepten en technieken. Deze editie is verrijkt met 48 kleurenfoto's van gerechten, bereid volgens Escoffiers instructies en eigentijds gepresenteerd. Het boek is gebonden in een linnen band met een full-colour stofomslag en bevat meerdere leeslinten, wat het gebruiksgemak tijdens het koken vergroot. Als standaardwerk biedt dit kookboek niet alleen een uitgebreide verzameling recepten, maar ook inzicht in de culinaire filosofie en methodologie van Escoffier, waardoor het een essentieel naslagwerk is voor zowel professionele chefs als culinaire academici.