Dit boek raakt een kern van het maatschappelijke leven van de jongste tweehonderd jaar in Europa. Eten is essentieel, maar eten mét mensen in het openbaar is dat nog meer. Het is niet toevallig dat vandaag centrale metaforen in cultuurdiagnose met smaken te maken hebben: 'verzuring' en 'verzoeting' zijn cruciale begrippen geworden in het cultuurbeleid in de Lage Landen. BUITENSHUIS ETEN IN DE LAGE LANDEN SEDERT 1800 brengt negen verhalen over eten in het openbaar, vroeger en nu.